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丁智原《少吃不多餐》12017/5/12

大家都說糖尿病的患者,應該少吃多餐。可是想想到底幾餐算是多餐。正規的一天三餐,變成五餐或六餐?煩不煩人!不要說讓當家的負責了,就是自己做飯也夠麻煩的了。再說,每頓飯吃上半個時辰,就算是五餐也得兩三個小時。一天就那麼二十四小時,光吃飯就去掉了八分之一。所以,少吃多餐說起來容易,做起來,一個字「難」!對於每天上班的人說,隔一會兒就吃,不但有礙觀瞻,也不太實際。你是上班,還是隨時在吃!就算是退休的人,也未必能控制兩三個小時就吃一頓。所以,老頭,對於少吃多餐一直是放在心上,始終無法辦到。

無法辦到的原因,很簡單。第一多餐的意思,自然是包括零食。零食自然就是餅乾、鳳梨酥、核桃酥,舉凡各式小點心。這些東西吃下去後,雖然多餐,保證血糖更高。所以不切實際。所以多餐,應該是以正規的飯食為主。可是誰願意吃剩飯剩菜,就算是願意吃,是不是還得加熱。好好一盤青菜,再一回鍋,那就不叫青菜了。還有回鍋的肉魚類,還有原味嗎?舉凡麵食,能回鍋嗎?所以少吃多餐,只是一個概念而已。人上了年紀,當然得圖日子過得舒服,尤其在吃的方面,更不能虐待自己。當然,大魚大肉已經過時,如果硬吃,難過的是自己。搞不好,後果嚴重,一命嗚呼。所以,又要吃的舒服,又不須要少吃多餐。那麼就一個辦法,也就是大家常說的吃得精,吃得少。一天還是吃三餐。每餐少吃,慢慢習慣之後,不但達到血糖降低的要求,也不須要犧牲自己的食慾。

對我個人來說,每餐少吃,簡直難於登天。在家的時候,老爸老娘都是做飯好手。老娘的麵食,舉凡餃子,各種湯麵,蔥油餅,豆腐捲,無不精通。光是老爸的蛋炒飯,就得吃上一肚子。所以,從小把小小的胃撐大了。胃大的結果,胃酸自然分泌過多。造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍。我沒有胃潰瘍,但是曾經有過十二指腸潰瘍的歷史。肚子一餓,十二指腸就痛起來。為了避免疼痛,只有吃飽。這一年以來,八點吃早飯,吃得簡單,自然就少。血糖到了兩點左右,接近100,屬於正常。一方面吃得少,再來就是游泳等等活動。到了兩點鐘是我一天的唯一正餐。因為就這麼一餐,所以做得比較賣力。因為做得好吃,所以少吃是很難辦到。晚上就吃水果。到了第二天早晨,我的血糖都是在150左右。有時候,晚上就寢前還低於150,但是第二天早上永遠都在150左右。早上起床後運動似乎對降低血糖沒有幫助。

這幾個月來,天天測血糖。終於得到一個結論。除了不吃米飯,白麵食之外,其它如舊。但是飯量減低一半左右。以前經常以麥片佐食,現在盡量避免。以青菜為主,魚類次之,再加肉類。晚上就寢前吃一根香蕉,一個橘子,或鳳梨。還是少吃為主。少吃的辦法就是少做。這樣一來,做多少吃多少,吃不完就留下或丟掉。這樣不會因為好吃就多吃上幾口。偶而睡覺前十二指腸有點異樣,立刻牛奶一杯下肚。因為少吃,胃酸的分泌也相對的減少。這樣下來,我的血糖居然維持在100左右。目前還在繼續測試我的飲食,對血糖的影響。譬如那天我吃了一小碗義大利牛肉麵,第二天早上血糖居然沒有竄升。顯然義大利麵條和一般白麵條不同。慢慢的我將開始嘗試蛋炒飯,餃子等等各種麵食。看看少吃是不是有決定性的因素。

老頭之所以下定決心,再度改變飲食習慣,是因為持高不下的血糖。雖然老頭的運動量已經達到最大的能量,可是始終無法使血糖降低。醫生說還有一個方法,就是每天在肚子上注射胰島素。我不是怕打針,而是怕一旦開始打胰島素,就得打到死翹翹那一天。萬一自己有一天手發抖,或者腦子不清楚,打錯了地方,或者根本無法自己動手,也許很快的就掛了。還有,糖尿病患,最怕的就是血糖過低。老頭幾年前,在超市買菜的時候,就經歷過天旋地轉。幸虧及時坐在地上,否則恐怕早就蒙主召歸了。按照目前的每天飲食的控制,血糖已經接近正常標準。老頭打算開始逐漸恢復麵食米飯,譬如偶而來一小碗蛋炒飯,蛋炒饅頭,麵條。幾個水餃,鍋貼,小豆腐捲,一小片蔥油餅等等。到了那個時候,如果還能維持正常的血糖,那老來的日子將更加舒坦!期待中!


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