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丁智原《瘦肉精》2016/5/20

馬英九堅持了八年防堵瘦肉精的政策,顯然在新政府還沒有上任以前,就引發了很大的議論。農委會新任主委,還沒有正式上任,就已經說我們根本沒有條件不讓含有瘦肉精的美國豬肉進口。一般官員,在沒有上任之前,最好把自己那張大嘴姥姥封住,免得讓大家批評你「姥姥」。看樣子,新政府的內閣,好像大嘴巴的不少。一官在身,還沒上位就已經燒的渾身發燙,不開大嘴放放大砲散熱,似乎就怕人家不知道曹某人已經入閣了。病從口入,禍從口出。大家都應該時時牢記在心。你不說話,沒有人會認為你是啞巴,你一說話,你的底牌就露出來了。老頭不知道曹某人的背景,也沒有興趣去谷歌一番,老頭只知道他沉不住氣,另外就是有一張姥姥的嘴吧。不信,大家拭目以待。

老頭對於轉基因產品,始終懷有很正面的看法。絕對不是跟著潮流,而是自己在這個領域裡面工作了好多年。最近看到陳文茜的文茜世界,轉載了兩篇反對孟山都基因產品的相關新聞。我個人對陳小姐是很欽佩,可是連續這幾年看到她轉載這些反基因的新聞,有點訝異。可是想想,我們的媒體人士,大部分都缺少一些最基本的科學常識。可惜,我們許多學科學的人,好像當年書也都沒有念好,人云亦云的跟在後面搖旗吶喊。這些媒體名人,動不動就發表一些談話,做個特別節目,把一般老百姓耍的團團轉。說穿了,實在對老百姓沒有一點好處。有錢的人,你不用說,人家能負擔起特供食物,所以沒有問題。窮人,你就是說的再嚴重,即使喉嚨都啞了,破了,還是得吃便宜貨。對於窮人而言,只是增加他們心理負擔,說不定因為多年的擔心,而得了不治之症。大家都說避免得癌症,就得每天快快樂樂的過日子(呵呵,今早看USA Today,果然被老頭說中了,後序)。

過去大家拚老命似的反孟山都含有抵抗草甘膦轉基因的種子。這些種子播種之後,在使用草甘膦的時候,作物就不受影響了。以往使用草甘膦都是在播種之前。播種之後再使用,連雜草跟作物,通通死翹翹。可是這次方向轉移了,兩篇文章都是提到孟山都的殺草劑草甘膦,分別在美國出產的麥片(Quaker Oat Meal)以及德國的啤酒被都驗出含有草甘膦。草甘膦已經使用四十年了,現在才提出,實在有點牽強。美國的消費者,還委託律師控告。大家不分青紅皂白的急著發表談話,嚴厲批評孟山都,多年來的基因工程,危害了大眾的健康。原告律師立刻發表聲明,解釋他們控告的對象不是孟山都,而是麥片公司。因為他們在標籤上面註明了的是有機食品。這兩件大事被炒的火熱。好像又逮到機會,好好修理孟山都一番。老頭一畢業就加入孟山都農業部門,負責草甘膦的質量控制,還有工廠廢水處理的檢驗工作。一做就是七年。草甘膦是氨基酸的衍生物,也是溶於水的化合物。因為溶於水,即使進入人體,也會被新陳代謝而排出體外。這點和一般有機化合物的農藥等等不同。一般有機化合物進入人體後,因為不溶於水,所以就會殘留在體內。久而久之,毛病就出來了。

這次老頭看了這兩篇轉載的文章,一直覺得納悶。既然在麥片或啤酒中發現草甘膦,只是說明草甘膦被農作物吸收,最後在加工食品內發現,實在不值得大驚小怪。重要的是,為啥不順藤摸瓜,進一步做實驗,看看那些吃麥片還有喝德國啤酒的人,血液中是否還含有草甘膦。人體內的含量都不知道,就開始大聲疾呼的反對孟山都的轉基因產品,足見荒唐的可以。所以,老頭一再強調風險評估的重要性,似乎我們的媒體人員,只知道轉載文章,其它的科學基本知識,都木宰羊。更不必提風險評估了。轉載文章是每個人的自由(小心版權侵害!),可是如果只是看看標題,而不看看內容,足以助長以訛傳訛的歪風。別人也就罷了,陳大小姐文茜女士也一直在犯這種錯誤,就有點那個了。

回過頭來看看瘦肉精。老頭個人堅決反對瘦肉精豬肉進入台灣。也許你會覺得老頭是自相矛盾。一點也不。想想,老頭來美國整整四十五個年頭了,最懷念的還是台灣的豬肉肉。美國最難吃的也是豬肉。一直記得當年台灣的菜市場,看到肉攤上擺的各部位豬肉,肥肉部分閃閃發亮。怎麼做就怎麼好吃。無它,因為台灣的養豬戶,知道如何去伺候豬公。那年台灣還是全世界最先以蛋炒飯餵豬,還給豬吹電扇,還放台灣民謠,搖籃曲,讓牠們睡好。甚至還餵我們吃剩下的回鍋肉,各式小炒,最可愛的就是各式各樣可口的台灣小吃。你說在這種幸福環境成長的豬公,豬母還有豬仔,有那一國養豬,會如此細心呵護。小時候,每逢過年過節,附近的鄰居總要殺豬。有一次,壯了小膽子,爬上了一顆大樹,看他們殺豬的壯觀場面。他們把豬的四蹄綑好,放在一條長板凳上面。豬的哀啼聲響徹雲霄(有人說,豬有靈性,會流淚的)。主人點上香,三拜之後,把一碗白酒倒在地上。不久,一把長刀直趨而入豬的喉嚨。一聲慘叫,下面一個桶子盛接著豬血。看到這一幕,老頭十分震撼。可是一看到各式烹調好的豬肉,早就拋到腦後,盡情的享受佳餚了。

老頭覺得台灣同胞真是幸福,每天都可以吃到那麼可口的豬肉。回鍋肉啦,蹄膀啦,帶有肥的五花肉忒好吃。而且只要控制食量,五花肉的營養價值,簡直高的不像話。根據大陸一位學者徐小兵教授的說法,五花肉的營養價值,簡直快比美仙丹了。再看看豬的各種內臟,豬肝,腰子,豬腸等等做出的小炒,即使膽固醇再高,一年吃上一兩次,保證沒事。可是一旦把台灣豬換成了美國豬,就不一樣了。因為本身就帶有一股子臭豬味兒,在烹調的時候,就必須加上過量的佐料。少了,那股臭味還在。佐料加多了,根本不是在吃豬肉,而是在吃佐料。反而更有害於健康。如今,眼看著新政府要上任了,眼看著台灣的大陸豬都滾了,台灣豬也要跟著完蛋,不覺得為台灣同胞惋惜。怎麼老百姓就那麼衰,連享受多年台灣豬肉的自由,也要被那些混球剝奪。想到這裏,老頭特地呼籲,那些不顧台灣老百姓的混球們,能不能稍微替老百姓做點有意義的事。

後序;今天早上看到美國今日一則新聞。集聚美國國家科學院內的科學家,工程師,醫學專家,花了兩年的時間,整理過去費時二十年,九百多對轉基因食品安全的研究結果,做出結論:轉基因食品並沒有增加導致癌症,肥胖症,孤獨症以及其它對健康有害的可能性。同時認為,美國人民之所以反對轉基因食品,最主要的是根據對轉基因食品害怕(fear)的心裏,而不是邏輯。下面就是原文的鏈接。看看人家的新聞報導,我們的中文媒體,還有一大段路子要走!

USA Today


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