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二○一○年七月九日
《烤炸蝦包飯團》游喻琳
有一次家裡買了現成的炸蝦材料，當時認為若是用炸的，廚房會有很多的油煙也比較熱，我們會吃下太多油，就改成用烤的，結果效果很好。
大部份的飯團會包油條，因為上回烤炸蝦的品質很好，這次做飯團，就改成用烤炸蝦來包飯團。
主要材料：
一、糯米三杯
二、現成的炸蝦材料十二條
配料：
一、蘿蔔乾三條(約六湯匙)
二、肉鬆六湯匙
三、香菜六顆
請把糯米三杯洗乾淨，加二杯水在鍋內泡一小時，放進電鍋煮熟「外鍋請放二杯水」，開關跳起來以後，悶二十分鐘再起鍋。
若是用電子鍋煮，那就更簡單了，開關跳起來以後，悶五分鐘再起鍋。
起鍋以後把糯米飯拌一拌鬆一鬆，讓水份蒸發，分成六等份備用。
請把現成的炸蝦材料十二條，放進烤箱用華氐三百五十度烤二十分鐘，把蝦子翻面再烤十分鐘關火，把炸蝦烤成金黃色備用。
把蘿蔔乾切碎，香菜洗乾淨「只用香菜的葉子」。
用一個圓型的盤子，上面先鋪上保鮮膜，取一份糯米飯，放在保鮮膜上，鋪成圓型壓平。
把切碎的蘿蔔乾一湯匙、肉鬆一湯匙、烤炸蝦二條和一些香菜葉，平均放在鋪平的糯米飯中間，把兩邊的保鮮膜往上拉，把糯米飯往下壓，捲成長型的圓桶狀把飯團壓緊，就完成了很好吃的烤炸蝦包飯團。
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