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二○一○年七月九日
《烤炸蝦包飯團》游喻琳

  有一次家裡買了現成的炸蝦材料,當時認為若是用炸的,廚房會有很多的油煙也比較熱,我們會吃下太多油,就改成用烤的,結果效果很好。
  大部份的飯團會包油條,因為上回烤炸蝦的品質很好,這次做飯團,就改成用烤炸蝦來包飯團。

主要材料:
  一、糯米三杯
  二、現成的炸蝦材料十二條
配料:
  一、蘿蔔乾三條(約六湯匙)
  二、肉鬆六湯匙
  三、香菜六顆

  請把糯米三杯洗乾淨,加二杯水在鍋內泡一小時,放進電鍋煮熟「外鍋請放二杯水」,開關跳起來以後,悶二十分鐘再起鍋。
  若是用電子鍋煮,那就更簡單了,開關跳起來以後,悶五分鐘再起鍋。
  起鍋以後把糯米飯拌一拌鬆一鬆,讓水份蒸發,分成六等份備用。
  請把現成的炸蝦材料十二條,放進烤箱用華氐三百五十度烤二十分鐘,把蝦子翻面再烤十分鐘關火,把炸蝦烤成金黃色備用。
  把蘿蔔乾切碎,香菜洗乾淨「只用香菜的葉子」。
  用一個圓型的盤子,上面先鋪上保鮮膜,取一份糯米飯,放在保鮮膜上,鋪成圓型壓平。
  把切碎的蘿蔔乾一湯匙、肉鬆一湯匙、烤炸蝦二條和一些香菜葉,平均放在鋪平的糯米飯中間,把兩邊的保鮮膜往上拉,把糯米飯往下壓,捲成長型的圓桶狀把飯團壓緊,就完成了很好吃的烤炸蝦包飯團。




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