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游喻琳《麻油雞湯》2011/3/25

  雖然在三月天,但是天氣還是很冷,煮一鍋麻油雞湯,暖暖家人的胃,希望遠方的朋友也能感受得到。

主要材料:
  一、雞腿十隻(大約三磅)
  二、米酒一瓶
配料:
  一、薑半磅
  二、麻油三湯匙

  請把雞腿外皮洗乾淨,剪去比較多油的皮,瀝乾水份。
  薑外皮洗乾淨,用力拍碎。
  把薑和麻油一起放到鍋裡,用小火把薑炒成焦黃色,放入雞腿改用大火一起炒,把雞腿的外皮炒到有一點焦的時侯,放入米酒和雞腿一起煮滾,改用小火再煮二十分鐘,就完成了麻油雞湯。




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