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游喻琳《紅燒蹄膀》2010/1/1

孫子二歲的生日,我想表達一點心意,外面的天氣很冷又下雨,所以就自己做菜在家裡晚餐,主菜是紅燒蹄膀,味道很好,想和大家一起分享。

主要材料:新鮮的蹄膀一個(二磅半)

配料一:
  一、大蒜一顆(拍碎去皮)
  二、洋蔥一顆(去皮切絲)
  三、米酒一杯
  四、醬油一杯
  五、冰糖一湯匙

配料二:綠色青菜一把

  首先請將蹄膀用開水煮一下,去除浮沫以後再洗乾淨,用刀子把豬皮刮乾淨,豬毛拔乾淨。
  把乾淨的蹄膀和配料一,全放到鍋內蓋上鍋蓋,先開中火,等米酒和醬油滾開以後轉小火,每隔十五分鐘翻面一次(以免燒焦),大約一個半小時就可以關火。
  上桌以前燙一把綠色的青菜鋪在盤底,放上蹄膀,很美味哦!




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