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游喻琳《麻婆豆腐》2011/2/25

  在阿弟家過聖誕節,本來他要送我們一盒在超市買的麻婆豆腐,讓我想起已經很久沒有做這道菜了,我家女兒和朋友都很喜歡這樣的口味。

主要材料:
  一、傳統豆腐五塊
  二、豬絞肉半磅
  三、冷凍毛豆半磅
配料:
  一、大蒜末二湯匙
  二、辣椒醬三湯匙
  三、橄欖油三湯匙
  四、醬油五湯匙
  五、白糊椒粉半茶匙
  六、熱開水半碗
  七、鹽一茶匙
  
  請把豆腐五片,切成小方塊。
  請把冷凍的毛豆沖洗乾淨,瀝乾水份。
  在鍋裡放橄欖油三湯匙,放入大蒜末二湯匙和絞肉,開中火把大蒜末 和絞肉炒香到成為金黃色。
  放入辣椒醬三湯匙,和絞肉一起再炒一下,把切成小方塊的豆腐、毛豆和醬油五湯匙,放到鍋內一起快炒均勻,加入半碗熱開水,攪拌一下,關小火悶煮十分鐘。起鍋前灑下白胡椒粉、鹽一茶匙拌勻,就可關火上菜。




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