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游喻琳《馬鈴薯沙拉》2010/9/3

  有時候家裡會買超市做好的,馬鈴薯沙拉來當午餐,女兒吃完以後常常會講,我比較喜歡媽媽做的馬鈴薯沙拉,請各位朋友有機會試試看。

主要材料:
  一、馬鈴薯三顆「約二磅」
  二、雞蛋六顆
配料:
  一、西洋芹一根
  二、蘋果一顆
  三、美乃滋一杯
  四、蔓越梅乾二湯匙

  請將馬鈴薯三顆大約二磅,外皮洗乾淨,用電鍋蒸熟到鬆軟的感覺「外鍋請用三杯水」,去皮以後搗成泥狀。
  雞蛋六顆外殼洗乾淨用水煮熟,去外殼只取蛋黃的部份,並把蛋黃搗碎。
  把西洋芹一根,只取梗子的部份洗乾淨,瀝乾水份切成細丁。
  請將蘋果一顆洗乾淨,去外皮和子,把蘋果切成細丁。
  請把馬鈴薯泥和搗碎的蛋黃、西洋芹的細丁、蘋果的細丁,放在一個大的容器裡,加入一杯美乃滋和蔓越梅乾二湯匙,攪拌均勻,就完成了美味的馬鈴薯沙拉。




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