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游喻琳《蠔油悶苦瓜》2011/9/2

  超市的白玉苦瓜,在做特價促銷品質又好,順手買了兩條,家裡正好有蠔油,就做蠔油悶苦瓜,簡單的做法卻很美味,搭配梅干扣肉和熱熱的白飯當晚餐,吃了還想再吃。

主要材料:
  白玉苦瓜二磅
配料:
  一、橄欖油二湯匙
  二、蠔油二湯匙

  請把苦瓜洗乾淨,去蒂頭不必去子,從中間切開成兩段。
  在鍋裡放橄欖油二湯匙和苦瓜,蓋上鍋蓋用中火把苦瓜先悶十五分鐘,把苦瓜翻面再悶十五分鐘,這時苦瓜的兩面都已成微微的焦黃色,把苦瓜再翻面一次,加入蠔油二湯匙,蓋上鍋蓋把苦瓜悶軟,到自己喜歡的口感就可以關火上菜。




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