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游喻琳《酸菜豆腐》2010/12/24

  這道酸菜豆腐,是我家二姐的拿手菜之一,家庭聚餐時常會出現的一道,色、香、味俱全的經濟實惠美食。
  大哥和我都很熹歡這道酸菜豆腐,聚餐前有些時候大哥會向二姐點這道菜,有些時候二姐改做別的新菜來,大哥則開玩笑說:妳還欠我一盤豆腐。

主要材料:
  一、傳統豆腐三塊
  二、酸菜半碗
配料:
  一、橄欖油二湯匙
  二、大蒜末一湯匙
  三、紅辣椒一條
  四、醬油三湯匙
  五、熱開水半杯
  六、香菜一顆

  請把傳統豆腐,切成自己喜歡的形狀和大小。
  酸菜洗乾淨,切成自己喜歡的形狀和大小。
  紅辣椒洗乾淨去籽,切成自己喜歡的形狀。
  香菜洗乾淨切段。
  請在鍋裡放橄欖油一湯匙和大蒜末一湯匙,用小火炒香蒜末,放入酸菜把酸菜炒軟,加入紅辣椒一起炒幾下,取出放在盤裡備用。
  在原鍋放橄欖油一湯匙,用小火把豆腐每一面都煎成金黃色,加醬油三湯匙和豆腐一起煮滾,放入炒好的酸菜加入半杯熱開水,用中火一起煮十分鐘。
  把切段的香菜放進鍋裡,馬上關火裝盤上菜。




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