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游喻琳《醉蝦》2010/12/10

  醉蝦是我家三哥的拿手菜之一,有一年媽媽的生日在二哥家聚會,二嫂做了很豊盛的料理招待大家,三哥做了醉蝦來加菜,正好放在我的前面,我就不客氣的好好品嘗,到現在都還常常回味。

主要材料:
  一、大白蝦或草蝦一磅半
  二、紹興酒半碗
  三、枸杞子一湯匙半

  請將蝦子外殼洗乾淨,修剪掉蝦子的鬚和腳。
  枸杞子洗乾淨用水泡軟。
  請把枸杞子、紹興酒先放到平底鍋裡,再把蝦子平放到鍋裡,蓋上鍋蓋用中火把蝦子和酒煮滾,把蝦子煮到變成紅色時翻一面,蓋上鍋蓋關火,用餘溫把蝦子悶熟,大約悶十分鐘就可以起鍋裝盤,放點香菜就可以上桌了。




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