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游喻琳《椰汁紅豆湯》2011/2/11

  有一年媽媽的生日在大哥家慶祝,大哥家的朋友自告奮勇來做菜,請我們全家吃媽媽的生日餐,她是廣東菜的料理高手,最後的甜點是椰汁紅豆湯,已經過了好多年,我還是常常回味,廣東媽媽做的椰汁紅豆湯。

主要材料:
  一、紅豆二磅
  二、柳橙一顆
配料:
  一、水十六杯
  二、冰糖一磅
  三、椰汁一缶

  請把紅豆洗乾淨,瀝乾水份。
  柳橙洗乾淨去蒂頭。
  請用一個較深的鍋子加水十六杯,放入洗乾淨的紅豆,用大火煮滾轉小火,放進柳橙一起,煮到紅豆沙跑出來紅豆的外皮很柔軟,放冰糖攪拌均勻讓冰糖融化,試一試味道,倒進椰汁拌勻煮滾,就完成了椰汁紅豆湯。




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