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游喻琳《素食義大利麵》2011/10/28

  十月份和二妹、二妹夫的相聚,大約有一個星期,其中有一天在我們家晚餐,我跟女兒說:今天我們陪姑姑吃「素食義大利麵」,女兒很高與,因為她也很喜歡素食和義大利麵。

主要材料:
  一、蕃茄三顆
  二、蘑菇五粒
  三、洋蔥一顆
  四、白色起士半磅
  五、義大利寬麵一磅
配料:
  一、大蒜末三湯匙
  二、橄欖油三湯匙
  三、奶油三湯匙
  四、黑糊椒粉一茶匙
  五、鹽一茶匙
  六、蕃茄醬半碗
  七、西洋芹菜二根

  請把蕃茄洗乾淨,用一個平底鍋把蕃茄平放在鍋裡,蓋上鍋蓋用小火煮熟蕃茄「鍋裡不用加水」,放涼以後把蕃茄的外皮和蕃茄的蒂去除,把蕃茄切成塊狀備用。
  磨菇洗乾淨,切成片狀。
  洋蔥洗乾淨去外皮切絲。
  西洋芹菜洗乾淨切丁。
  在鍋裡放半鍋水,把水煮滾,放入義大利麵,把麵煮熟到適合自己的口感,就可以關火,把麵瀝乾水份備用。
  在鍋裡放橄欖油、奶油、大蒜末、洋蔥絲,熱鍋以後把大蒜末、洋蔥絲炒香,放入蕃茄和蘑菇一起炒熟,加入蕃茄醬、黑糊椒粉和鹽拌勻,把煮好的義大利麵也放到鍋裡,和醬料一起拌勻,把白色的起士,平均放在鍋裡再放芹菜丁拌勻,就可以關火裝盤。




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