好讀首頁 世紀百強 | 隨身智囊 | 歷史煙雲 | 武俠小說 | 懸疑小說
言情小說 | 奇幻小說 | 小說園地 | 有聲書  | 更新預告

游喻琳《芋泥排骨》2010/2/5

  這道芋泥排骨,是利用小排骨本身的油份,加熱以後所釋放出來的油,來炒香蒜片和蔥白,很符合健康美食的原則!

主要材料:
  一、豬小排塊三磅
  二、小芋頭三磅
配料:
  一、蒜片三湯匙
  二、蔥六根
  三、鹽二茶匙
  四、白糊椒粉一茶匙
  五、紅辣椒二條
  六、醬油三湯匙
  七、開水二杯

  請買已經切好二公分方塊的豬小排,用開水川燙去血水,把浮沫洗乾淨,瀝乾水份。
  把小芋頭洗乾淨皮削乾淨,每個小芋頭切成二或三塊。
  把蔥洗乾淨,蔥白切成二公分的小段,蔥尾留著備用。
  紅辣椒洗乾淨備用。
  在鍋裡放入排骨和蒜片三湯匙,用中火把排骨和蒜片炒香,在排骨和蒜片有點焦黃的時候放入蔥白一起炒香,再放入芋頭和排骨一起炒幾下,蓋上鍋蓋大約悶十分鐘,打開鍋蓋再翻炒幾下,以免鍋底燒焦也讓溫度平均。
  放入鹽二茶匙、白糊椒粉一茶匙、紅辣椒二條一起翻炒均勻。
  放入三湯匙的醬油和二杯開水攪拌均勻,把排骨和小芋頭煮熟煮軟。
  等芋頭煮到半泥狀湯汁收的時候,放入綠色的蔥尾,充份攪拌一下,試試味道就可以上菜了。




好讀首頁 有關好讀 讀友需知 聯絡好讀

搜尋好讀
喻琳食譜
開場白
2011
彩椒牛柳
海鮮粿粽
皮蛋瘦肉粥
酸菜鴨肉
南瓜饅頭
南瓜咖哩排骨
元首雞麵
花旗參雞肉粥
牛肉麵
素食義大利麵
魷魚蝦仁羹
蕃茄炒蛋
酸菜肚片湯
滷蛋
地瓜湯
洋蔥肉排
美式沙拉
蠔油悶苦瓜
蔥薑海鮮煲
蒜炒酸菜
滷海帶
涼拌小黃瓜
龍井蝦仁
山藥雞湯
韭菜盒子
紅椒拌雞絲
煙燻鮭魚三明治
海鮮油飯
鹹蛋苦瓜
醬瓜
蕃茄炒白菜
蘆荀炒肉片
烤鮭魚
芒果雞肉沙拉
雪菜炒年糕
大腸麵線
鮪魚三明治
醬豬肝
海鮮稀飯
蒜烤虎蝦
麻油雞湯
南瓜排骨
烤雪魚
雪菜毛豆
麻婆豆腐
油豆腐細粉
椰汁紅豆湯
乾燒龍蝦
蒜泥白肉
酸菜荀絲炒肉絲
三莓果醬
青椒牛肉絲
2010