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游喻琳《幸福滿滿鍋》2010/1/22

  告訴老公:我要把這道菜取名叫「幸福滿滿鍋」,他問我為什麼不叫做「幸福鍋」就好了,我回答:「幸福滿滿」和「幸福」是有差別的。
  我常常在二姐家吃飯,用餐時常聽她說:我現在有種幸福滿滿的感覺。這道菜就是有那種感覺。

主要材料:
  一、大骨高湯四杯(素食高湯)
  二、蛋四顆
  三、大白菜半顆
  四、白蘿蔔半顆
  五、紅蘿蔔半顆
  六、金針菇一把
  七、花菇三朵
  八、馬蹄五粒
配料:
  一、薑片二湯匙
  二、橄欖油一湯匙
  三、鹽二茶匙

  請把豬的大骨頭,用開水煮到沒有血水,把浮沫沖洗乾淨。
  把洗乾淨的豬骨頭和薑片二湯匙,加水超過豬骨頭,用大火煮到水滾以後轉小火,把湯汁熬煮到變成乳白色,香味都跑出來的時候才關火,放涼再過濾。
  把四顆蛋打散,在平底鍋裡放一湯匙的橄欖油,熱鍋煎蛋皮(蛋皮請煎到兩面都變成焦黃色,大約半公分的厚度,口感會比較好),把煎好的蛋皮切成方塊狀。
  把大白菜洗乾淨,白蘿蔔、紅蘿蔔和馬蹄洗乾淨去皮,切成自己喜歡的大小。
  金針菇先切掉根莖的部份,再用熱水沖洗乾淨。
  花菇洗乾淨,泡軟切成塊狀。
  取大骨高湯四杯(素食高湯四杯),把大白菜梗子的部份、紅、白蘿蔔、花菇、馬蹄放進砂鍋裡,用中火先煮三十分鐘。
  放入蛋皮、金針菇、大白菜的葉子和鹽二茶匙,攪拌一下。
  再煮三十分鐘,就可以關火上菜。
  希望各位明友,在吃的時候也能有幸福滿滿的感覺。
  更希望各位朋友,在任何時候都幸福滿滿。




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