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游喻琳《彩椒牛柳》2011/12/30

  阿姐送了幾顆甜椒給我,加上露台上的兩顆青椒己經長成,合起來夠做一份晚餐的份量,買了一傍牛肉,做了彩椒牛柳,女兒和我都很喜歡。

主要材料:
  一、牛肉一磅
  二、各色甜椒一磅
配料:
  一、醬油二湯匙
  二、橄欖油五湯匙
  三、蒜片二湯匙
  四、薑絲二湯匙
  五、熱開水三分之一杯
  六、鹽一茶匙

  請將牛肉切成細條狀,用醬油二湯匙拌勻,大約醃三十分鐘。
  將各色甜椒洗乾淨,去蒂頭和籽切絲。
  在鍋裡放橄欖油三湯匙和蒜片二湯匙,開大火熱鍋,把蒜片炒香,放入醃好的牛肉條,用大火快炒到八分熟,關火先裝在盤裡備用。
  在鍋裡放橄欖油二湯匙,開大火熱鍋,放入薑絲把薑絲炒香,放入彩椒絲繼續用大火快炒到八分熟,加入熱開水和鹽一茶匙拌均,放入炒到八分熟的牛肉條一起快炒一下,就可以關火裝盤上菜。




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