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游喻琳《丁香炒苦瓜》2010/3/12

  這道丁香炒苦瓜,比較像我家大姐的做法,大姐喜歡用小魚乾去搭配很多食材,很健康也很好吃。

主要材料:
  一、丁香二湯匙
  二、新鮮(粒大)熟的苦瓜一條(約一磅半)
配料:
  一、蒜末二湯匙
  二、橄欖油二湯匙
  三、高湯一碗
  四、鹽一茶匙
  五、辣椒一粒
  六、香菜少許

  請把丁香用熱水沖洗乾淨,瀝乾水份。
  把苦瓜洗乾淨,對半切開(不必去子),切成大約三公分的塊狀。
  把丁香二湯匙,蒜末二湯匙,和橄欖油二湯匙放入鍋內,用中火炒香。
  把切好的苦瓜和辣椒放入鍋內,用大火把苦瓜炒熟。
  加鹽一茶匙,高湯一碗,用中火把苦瓜悶至微軟,即可關火。
  上桌前請放點香菜,更美味!




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