好讀首頁 世紀百強 | 隨身智囊 | 歷史煙雲 | 武俠小說 | 懸疑小說
言情小說 | 奇幻小說 | 小說園地 | 有聲書  | 更新預告

游喻琳《媽媽的鹹豬肉》2010/3/5

  在家裡我算是吃媽媽做的菜最久的孩子,對媽媽的料理有很深的感情,媽媽在天上!如果知道我還是最喜歡,她做的鹹豬肉,一定會很高興。
  很久以前有位好朋友(她是我心目中的美食家和料理高手)順道來看我,當時我正在用午餐,那時候她已經用過午餐了,看我吃得津津有味也試了一下,結果是又添了白飯也吃了好幾塊,我媽媽做的鹹豬肉。
  在我媽媽那個年代,所用的食材很簡單,卻能做出食物的好味道,讓我很佩服!

主要材料:
  含皮的三層肉二磅
配料:
  醬油半碗

  請將含皮的三層肉洗乾淨,豬毛拔乾淨,切成大約三公分的方塊,把三層肉用開水煮一下,去除浮沫以後再洗乾淨,瀝乾水份。
  把瀝乾水份的三層肉,放到鍋裡用小火炒,把三層肉的肥油逼炒一些出來(約二十分鐘),把逼炒出來的油拿出來。
  放半碗醬油到鍋裡,和炒過的三層肉,用中火一起翻炒幾下,把醬油煮滾,用小水續繼悶煮十分鐘,就可以關火。
  關火以後,讓三層肉和醬汁繼續留在鍋裡泡久一點,有空的時候翻一面繼續泡一天。
  隔天請用電鍋(外鍋請放一杯水)蒸軟更入味,趁熱或是放涼,搭配熱騰騰的白飯和燙青菜,真是有說不出的好滋味!




好讀首頁 有關好讀 讀友需知 聯絡好讀

搜尋好讀
喻琳食譜
開場白
2011
彩椒牛柳
海鮮粿粽
皮蛋瘦肉粥
酸菜鴨肉
南瓜饅頭
南瓜咖哩排骨
元首雞麵
花旗參雞肉粥
牛肉麵
素食義大利麵
魷魚蝦仁羹
蕃茄炒蛋
酸菜肚片湯
滷蛋
地瓜湯
洋蔥肉排
美式沙拉
蠔油悶苦瓜
蔥薑海鮮煲
蒜炒酸菜
滷海帶
涼拌小黃瓜
龍井蝦仁
山藥雞湯
韭菜盒子
紅椒拌雞絲
煙燻鮭魚三明治
海鮮油飯
鹹蛋苦瓜
醬瓜
蕃茄炒白菜
蘆荀炒肉片
烤鮭魚
芒果雞肉沙拉
雪菜炒年糕
大腸麵線
鮪魚三明治
醬豬肝
海鮮稀飯
蒜烤虎蝦
麻油雞湯
南瓜排骨
烤雪魚
雪菜毛豆
麻婆豆腐
油豆腐細粉
椰汁紅豆湯
乾燒龍蝦
蒜泥白肉
酸菜荀絲炒肉絲
三莓果醬
青椒牛肉絲
2010