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游喻琳《南瓜排骨》2011/3/18

  在五年前的過年,乾媽夫婦來舊金山的女兒家相聚,我們也受邀一起吃年夜飯,當時有一道南瓜排骨讓我至今難忘。

主要材料:
  一、豬小排一磅半
  二、南瓜一顆(約二磅)
配料:
  一、蒜蓉豆鼓醬二湯匙
  二、地瓜粉二湯匙

  請準備切成小塊狀的豬小排,將小排骨清洗乾淨瀝乾水份,先用蒜蓉豆鼓醬二湯匙拌勻醃三十分鐘,再加地瓜粉二湯匙拌勻。
  請將南瓜外皮洗乾淨,在蒂頭下三公分處橫切,把南瓜子取出,放進醃好的小排骨,再把切下的南瓜蓋上去,放到圓盤裡,用電鍋蒸熟(外鍋請用五杯水)。
  放點香菜再上桌,更是色香味俱全。




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