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游喻琳《地瓜湯》2011/9/23

  地瓜湯是媽媽喜歡的甜湯之一,在媽媽和大哥同住的時候,若是有看到品質好的地瓜,我會買去煮給媽媽吃,媽媽總會說:很喜歡我煮的地瓜湯。

主要材料:
  地瓜三磅
配料:
  一、老薑一塊
  二、黑糖「冰糖」大約半碗
  三、水六碗

  請把老薑外膜洗乾淨,切塊再拍碎。
  在鍋裡放六碗水,放進拍碎的薑。
  把地瓜外膜先洗乾淨,用水果刀把外膜刮乾淨,將地瓜切成滾刀狀,馬上放到鍋裡,開大火把水煮滾十分鐘,轉中火再煮二十分鐘,放入黑糖或是冰糖,拌勻就可以關火,趁熱或是放涼,各有不同的好味道。




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