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游喻琳《蕃茄炒蛋》2011/10/14

  緹娜家裡的蕃茄豊收,送了好多給我,女兒喜歡吃蕃茄炒蛋,說了好久我都沒動手,正好有了這個機會,滿足女兒的胃口。

主要材料:
  一、蕃茄一磅半
  二、蛋六顆
  三、蝦仁半磅
配料:
  一、橄欖油六湯匙
  二、蔥三根
  三、鹽一茶匙半

  請把蛋的外殼洗乾淨,蛋白和蛋黃打散備用。
  蔥洗乾淨,切成小段。
  把蕃茄洗乾淨,用一個平底鍋把蕃茄平放在鍋裡,蓋上鍋蓋用小火煮熟蕃茄(鍋裡不用加水),放涼以後把蕃茄的外皮和蕃茄的蒂去除,把蕃茄切成塊狀備用。
  在鍋裡放橄欖油三湯匙,熱鍋以後放入已經打散的蛋就可以關火,用筷子把鍋裡的蛋向順時鐘的方向快轉,在蛋八分熟時就可以取出,裝在盤裡備用。
  在鍋裡放橄欖油三湯匙,熱鍋以後放入蔥白用中火炒香蔥白,放入蕃茄把蕃茄炒軟,把蕃茄的汁倒到鍋裡一起煮滾,放入蔥尾和蝦仁把蝦仁煮熟,再把炒到八分熟的蛋放回鍋裡,加鹽拌炒一下,試試味道就可以關火上菜。




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