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游喻琳《乾燒龍蝦》2011/2/4

  過年過節的時侯,難免家裡會有訪客,臨時也不方便出去買菜,雖然「貴在相聚」,但還是很希望能好好招待親友!

主要材料:
  冷凍龍蝦二條(約二磅)
配料:
  一、橄欖油四湯匙
  二、蒜末一湯匙
  三、薑末一湯匙
  四、鹽一茶匙
  五、米酒半碗
  
  請把龍蝦解凍洗乾淨,對半切開以後平均切成三公分的塊狀,記得把腸泥裡的沙去除。
  請在鍋裡放橄欖油四湯匙、蒜末一湯匙、薑末一湯匙,用中火把蒜末和薑末先炒香,放入龍蝦塊,改用大火把龍蝦炒到變成紅色的時候,放進米洒半碗,用中火蓋上鍋蓋大約五分鐘,打開鍋蓋放鹽一茶匙,拌炒均勻就可以上菜。




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