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游喻琳《雪菜毛豆》2011/3/4

  雪菜毛豆是一道在廚房少油煙的料理,在物資豊富的時代裡,有些時候吃點輕便的食物,讓胃腸平衡一下,也是很好的。
  自己做雪菜很簡單,雪菜的做法可參考《雪菜肉絲》裡的說明。

主要材料:
  一、雪菜一磅
  二、冷凍毛豆一磅
配料:
  一、橄欖油三湯匙
  二、油蔥酥二湯匙
  三、熱開水半杯
  四、鹽一茶匙
  
  請把雪菜擰乾水份,切成大約一公分的小段。請把冷凍的毛豆沖洗乾淨,瀝乾水份。
  在鍋裡放橄欖油三湯匙和油蔥酥二湯匙,放入雪菜梗子的部份和毛豆,用大火快炒幾下,再放雪菜的葉子一起炒幾下,加入半杯熱開水和鹽一茶匙,拌炒均勻收汁,就可以裝盤上菜。




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