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游喻琳《南瓜咖哩排骨》2011/11/25

  鄰居搬家留下一顆南瓜給我,買了豬小排做了南瓜咖哩排骨,配飯下麵都很適合,和各位朋友分享。

主要材料:
  一、南瓜二磅
  二、豬小排二磅
配料:
  一、洋蔥一顆
  二、咖哩粉三湯匙
  三、醬油五湯匙
  四、紅辣椒二條
  五、橄欖油三湯匙  
  六、熱開水一碗
  七、鹽一茶匙

  請把南瓜外皮洗乾淨,切成塊狀。
  豬小排洗乾淨,切成塊狀。
  洋蔥外皮洗乾淨,去外皮切成塊狀。
  紅辣椒外皮洗乾淨,去子切成小段。
  在鍋裡放橄欖油三湯匙、排骨、洋蔥,熱鍋以後用中火把排骨和洋蔥炒香,加入咖哩粉一起再炒一下,把南瓜、紅辣椒和醬油也放到鍋裡拌炒均勻,加入熱開水一碗,蓋上鍋蓋煮滾以後轉小火,三十分鐘以後加入鹽一茶匙拌勻,試一試味道,大約再燜十分鐘,就可以關火裝盤上菜。




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