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游喻琳《山藥雞湯》2011/7/22

  山藥雞湯很好喝也容易做,現在超市可以買到,新鮮冷凍的山藥塊更是方便,剛煮完我家孫子趁熱就先喝了一大碗湯。

主要材料:
  一、黃毛雞或土雞一隻
  二、冷凍的山葯塊一磅
配料:
  一、紅棗二十粒   二、枸杞子二湯匙
  三、水半鍋
  四、薑片二湯匙
  五、鹽一茶匙半

  買黃毛雞或土雞的時候,請賣家把雞肉切成大塊狀。
  把雞肉先用清水洗乾淨,把雞油和比較多油的皮去除,煮一鍋開水,快速燙一下雞肉去血水,再用冷水沖洗乾淨,瀝乾水份。
  紅棗、枸杞子洗乾淨,瀝乾水份。
  在砂鍋裡放半鍋水和薑片把水煮滾,放入雞肉和山葯用大火先煮滾十五分鐘,再放紅棗和枸杞子一起用中火再煮十五分鐘,加鹽一茶匙半攪拌勻就可以關火上菜。




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