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游喻琳《魚丸蛋包湯》2010/10/1

  魚丸蛋包湯,是我家先生喜歡的湯料理之一,也是他建議我介紹給各位朋友的,他喝了幾口湯之後,告訴我這樣的感覺,很多人喜歡喝湯,而且魚丸也是到處都買得到,在湯裡加了筍片的口感,讓他喝了很舒服,做法很簡單哦!

主要材料:
  一、魚丸半磅「約十粒」
  二、新鮮的雞蛋二顆
配料:
  一、雞湯罐頭一罐
  二、清水一罐
  三、冬筍一顆
  四、鹽三分之二茶匙
  五、薑絲一湯匙
  六、青蔥一根

  請將雞蛋外殼洗乾淨,去外殼把蛋白和蛋黃裝在碗裡備用。
  冬筍去外殼切成薄片備用。
  薑外皮洗乾淨,切成細絲備用。
  蔥洗乾淨,切成細末備用。
  請將魚丸、雞湯、清水、薑絲和冬荀片,一起放到湯鍋裡煮滾,把魚丸和冬荀片煮熟,加入三分之二茶匙的鹽攪拌均勻關火,再放入雞蛋,蓋上鍋蓋大約悶三分鐘「把蛋悶至八分熟」,在湯碗裡放蔥末,把魚丸蛋包湯倒到湯碗裡,就可以上菜了。




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