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游喻琳《蘿蔔子排》2010/6/25

  蘿蔔子排很適合搭配白飯,吃完以後還是口齒留香,幸福的滋味環繞很久,很容易做,各位朋友請試試看。

主要材料:
  一、豬小排二磅
  二、白蘿蔔二磅
  三、紅蘿蔔半條
配料:
  一、醬油半碗
  二、米酒半碗
  三、鹽一茶匙
  四、青蒜二顆

  請將排骨洗乾淨,順刀切開成長條狀,用開水煮一下,去除浮沫以後再洗乾淨,瀝乾水份備用。
  白蘿蔔洗乾淨去皮,切成大約二、三公分的塊狀。
  紅蘿蔔洗乾淨去皮,切成滾刀狀。
  青蒜洗乾淨去外皮和根部,切成大約二公分的小段。
  把清理乾淨的排骨、醬油半碗、米酒半碗放到鍋裡蓋上鍋蓋,用中火煮滾改用小火悶煮三十分鐘。「每隔十分鐘把排骨上下翻一翻以免燒焦」,放入青蒜和鹽一茶匙拌一拌均勻,再煮五分鐘就可以關火,先取出裝在盤子的一邊。
  把切成塊狀的白蘿蔔和紅蘿蔔,放到鍋裡和煮排骨的汁拌一拌,蓋上鍋蓋大約煮十分鐘,把蘿蔔煮透煮軟就可以關火,和湯汁拌一拌均勻取出,放到排骨的旁邊,把鍋底的湯汁淋到排骨和蘿蔔的上面,放點綠色的蘿蔔葉,就可以上菜了。




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