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唐魯孫《中國吃》 說明

2013/12/6 (185K)
2008/11/12 (183K) 2013/12/6
2013/12/6 (210K)
2013/12/6 (159K)
2013/12/6 (159K)

好讀書櫃《典藏版》,感謝邱子軒參照原書整理校正過。感謝Laohou勘誤。

唐魯孫先生出身清皇族。是珍妃的姪孫,是旗人中的奇人。自小遊遍天下,見多識廣。所寫有關掌故、飲饌都是親身經歷,所以寫來更是「景」「味」逼真,不但在國內深受讀者歡迎,連歐美、東南亞各地都有他廣大的讀者,本書寫中國人的吃,以及吃裡的深厚文化。

唐魯孫,本名葆森,魯孫是他的字。一九○八年九月十日生於北京,一九四六年到台灣,一九八五年在台灣病逝。滿族鑲紅旗後裔,珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校,曾任職於財稅機構。

年輕時隻身外出謀職,遊遍全國各地,見多識廣,對民俗掌故知之甚詳,對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然,被譽為民俗學學。加之出身貴胄,有機會出入宮廷,親歷皇家生活,習於品味家廚奇珍,又遍嘗各省獨特美味,對飲食有獨到的見解而有美食之名。

著作有《老古董》《酸甜苦辣鹹》《天下味》等,量多質精,允為一代雜文大家,而文中所傳達的精緻生活美學,更足以為後人典範。

勘誤表:
(mPDB 2013/12/6)
溜躂/蹓躂
所用膳魚/所用鱔魚
意大利/義大利
高梁/高粱
起的沬子/起的沫子
泡沬/泡沫
拿破侖/拿破崙
酒逢知已/酒逢知己
味覺,,那可/味覺,那可
一袋湮沒抽/一袋煙沒抽
︵麥+曲︶/麯
︵手+牙︶/㧎
︵左火右果︶/㷄
(王+民)/珉
︵酉+耳︶/䣵

(Laohou 2013/12/6)
以特殊手法撒在面上/以特殊手法撒在麵上
(金+呈)/鋥

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