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《吃「豆腐」與「醋」》王華容錄音 2013/7/12

最近看到一篇新聞報導說,韓國人認為豆腐是他們發明的。我想韓國佬可別胡說八道亂蓋一通。這幾年,韓國人真是利害,從一般家庭用的電器用品到化妝品,再從電子科技到汽車,霸佔了全世界的許多市場,還嫌不滿足嗎?現在,居然還想來吃我們中國人的豆腐與醋。當然,我要證明咱們中國國寶級的食物的起源,這可都是有正史的記載的。

我想就以「豆腐」與「醋」的典故,與大家來分享,做為今天文章的標題。

一般人只會想到「吃」這兩樣東西,卻不知其所以然來,其實,我也是到現在才略懂其所以然。有一句老話說:「男人喜歡吃豆腐,女人是個醋罈子。」可是,您可知道其中的原因是什麼呢?有位對中國文化非常有興趣的老外,曾經說了一段話真有意思。他住在北京多年,終於搞明白了中國人幾千年來吃的文化。

比方說,某些人在官場上吃得開,叫做「大小通吃」;當受到欺負,就叫做「吃虧就是福」;人老了,只能夠花自己的積蓄,就叫做「吃老本」;至於男人靠女人吃飯,就叫做「吃軟飯」;那麼看到女人的漂亮,就稱之為「秀色可餐」;尤其是男人佔女人的便宜的時候,就稱之為「吃豆腐」;男女之間產生的嫉妒心,就被稱做為「吃醋」。哇!都是以吃來論中國人的強項,還形容的真貼切。至於男人吃豆腐這個說詞,聽起來譴責的意味好像是比較輕的,反而多了幾分戲謔的成份,更有著秀色可餐的聯想。我覺得先不管這種行為是否好或是不好?單說比喻,能夠將吃豆腐與美色相提並論,足足可以見到豆腐之美味了。

據說,當年慈禧太后駐顏有術的秘方,就是每天都要吃豆腐。而御膳房裏的49口鍋,全部放有鑲著珍珠的豆腐,每天輪番的蒸,好讓慈禧太后天天都能嚐到。它就像西方人吃的起司一樣,各式各樣可以是主菜,也可以作陪襯的菜,只要一上桌,包準大家都吃的光光的。在中國,豆腐的做法與說法有好幾千種,其中最有名的是「豆腐西施」更成了品牌的代言人,而中外馳名。

我從書本中也才明白,豆腐還有許多別的名稱,像「甘脂、無骨肉、蛋白肉」等等。都是因為嫌豆腐這個名稱還不夠雅緻,才會更換了這些稱呼。有一個名稱更是莫名其妙,叫做「小宰羊」。我仔細的捉摸著,大概是因為豆腐沒有肉的價格,卻有肉的價值,它的鮮嫩的程度能夠與羊味相媲美吧!這麼多年,我也嚐試過豆腐的做法。不管是「麻婆豆腐、淮揚豆腐、還是鐵板豆腐、家常豆腐。雖然我吃不出來有肉的味道,可是呢!我卻覺得比肉還來的更鮮美呢!至於這兩項的典故,就讓我們一同來分享吧!

豆腐的典故:

豆腐是中國人發明的食品,民間傳說,豆腐是中國一位孝子在無意間發明出來的。有一位年輕人看見父母年紀大了,吃東西不方便,他總是弄一些軟的食物給父母吃。有一天,他突然想到把黃豆泡軟了,熬成濃濃的漿給父母喝。可是呢!當父母喝了一口之後,就搖搖頭說:「渣子太多了,不好吃。」第二天,他又再熬了黃豆,用麻布袋濾去了豆渣子,把澄清的豆漿端給父母喝,父母又說了:「沒有渣子的豆漿,喝起來很潤口,可是呢!沒有甚麼味道。」第三天,年輕人就放了一點點的鹽巴來調味,他還真沒想到,原來像水一般的豆漿,卻慢慢凝結塊狀了。他很好奇的喝了一口,覺得味道好極了,父母也讚不絕口。據說,這就是最原始的豆腐的由來。

正史的記載,豆腐是西元前一百多年的時候,劉邦之孫淮南王劉安,為了要求長生不老的藥,他就以黃豆、鹽滷這些東西煉丹藥。他還真沒想到在無意間,竟然可以煉出了像玉一般的潔白、細的像凝脂一般的豆腐。在西漢初年,豆腐問世之後,很快的就成為老百姓非常喜歡的小吃。

於是呢!在長安的大街上,出現了好多家的豆腐店。有一對夫妻他們開的小店,老闆娘本來就長的很漂亮,而且又是以美容功能為主的豆腐為主食,自然是長的細皮嫩肉,人們稱她為「豆腐西施」。她為了招徠顧客,難免有賣弄風情之舉,引得周圍的男人,老是以吃豆腐為名,經常到她的小店裡與老闆娘套交情。甚至還有些男人,會忍不住的動手動腳。於是,醋海翻波的一些老婆們,每一次只要老公外出,她們就一定會說:「你今天要去吃豆腐了嗎?」來警告丈夫。後來,吃豆腐這個名稱,便成了男人輕薄女人的代名詞。

另外一種說法就是,舊時代的習俗。豆腐也是喪家準備的飯菜中,最不可缺少的食物。所以去喪家弔唁,請客人吃飯就叫做「吃豆腐飯」。不少的窮人為了要填飽肚皮,只好厚著臉皮,專門找喪家蹭飯,於是呢!吃豆腐,也就自然成為人們眼中佔便宜的意思。

醋的典故:

唐太宗李世民,當年賜給宰相房玄齡有幾名美女做妾。房玄齡是歷史上最著名的妻管嚴,他曾經多次婉拒這個賞賜。皇帝其實知道,房夫人是一位非常兇悍的女人。於是呢!派了一位太監,持了一壺毒酒要房夫人接旨。如果她不接受這幾名賜妾,她就必須要立即喝下這杯毒酒。誰知道房夫人一點都不害怕,接過了毒酒之後,含淚一飲而盡。

結果呢!她並沒有喪命,原來這壺中另有玄機,裡面裝的居然是醋。皇帝呢!就是用這個方法來考驗她,並開她一個大玩笑。事後,李世民就正式的告訴了房宰相:「你老婆果然剛烈,連朕也敬重她三分,我就不賜妾給你了,你以後就好好的聽她話吧!」從此以後,這段小故事就整個傳開來了。後人也將「吃醋」這兩個字,成為男女之間因為第三者的介入,而產生的嫉妒的代名詞。

說完了典故,我就來說個小笑話讓大家輕鬆一下。

笑話一:

吃豆腐有一位還在讀小學的小朋友,正在聚精會神看一部愛情的連續劇,突然問了媽媽一句話:「媽媽!剛剛我看的連續劇裡面,有一位女生對男生說,你不要老是吃我豆腐嘛……這個吃豆腐是什麼意思啊?」媽媽想了又想,就回答了:「吃豆腐嘛……就是男生騷擾女生。」兒子又問了:「那騷擾又是什麼意思啊?」媽媽眉頭一皺,就說了:「騷擾就是男生打攪女生了。」兒子這時更好奇了,接著又問:「那打攪又是什麼意思啊?」媽媽有些不耐煩的大聲的說:「打攪就是女生不想說話,男生還偏要說話的意思!」兒子可憐兮兮的說:「媽媽……那我是不是常常吃你的豆腐呢?」

笑話二:

吃醋外子不是一個醋罈子,婚前婚後都是半斤八兩,有時候我想捉弄他,讓他嚐一點醋味。可惜的是,人家老僧入定不為所氣,反而是我自己都被氣的半死,他自己沒事,真是高啊!有一天我開玩笑的問他:「老兄啊!你也真奇怪了,你到底是何方神聖?為什麼我從你身上都聞不到一點醋味呢?」他的腦袋,此時就像是古老電腦的一樣,RUN了很久才調了調眼鏡,慢吞吞地回答我:「嗯!我觀察的結果是……每一位從妳口中所稱讚的優秀的男人,好像都沒有我厲害哦!」我從他的話中,我已經發現了一把年紀的他,他不喜歡吃醋,並不是代表不會吃醋,而是因為他的自信心的關係。

各位親愛的朋友!我想醋這個東西,到底要吃、不吃、或是要吃多少才算是標準呢?其實這裡面的學問可是多著呢!我也不知道。作家古龍先生有句妙語說:「世界上不吃飯的女人或許還會有幾個,可是不吃醋的女人是絕對沒有一個的。」不過,古先生話的後面,我還想加一句,說真的吃醋可不是女人的專利哦!男人吃的醋那可大著呢!那股酸勁,真比女生還來的更猛呢!可見吃醋是一種正常人的心理反應,常常是伴隨著自己的自卑感、沒有信心、以及對伴侶的懷疑才會產生的。

其實這種感覺是非常的難受,它就像吸煙一樣,吸的過多會傷肺,吃醋過多會傷心。在戀愛中或是婚姻中的兩個人,如果對彼此交往的朋友都視而不見,甚至連一點醋味都不想嚐,那我覺得這種愛情或這種婚姻,也就淡然無味也真的沒戲唱了。我還是喜歡,偶爾男女雙方吃一回小醋,說不定就能夠給平凡的生活,「吃」出一片天的。

最後,我還是要加上一句,不管已婚或未婚的女性朋友,當您千找萬找,可別找到一個在妳背後專門愛吃別人豆腐的男人,那您才是夠悲哀了。


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